Información Pública

Lo que comemos se refleja no solo en nuestra vida diaria sino también en nuestra boca! Nuestra boca es el primer punto de contacto entre los alimentos que tomamos y nuestro cuerpo. Por lo tanto, comer los alimentos adecuados es importante para la salud general y la salud de los dientes y las encías. Hay varios tipos de alimentos y bebidas que debemos consumir con precaución.

1. Alimentos azucarados

Los caramelos, las gomas de mascar, los bocaditos ácidos, las gominolas, el algodón de azúcar son extremadamente dañinos. Incluso los jugos de frutas y los jarabes para la tos suelen contener azúcares. Estos se adhieren a nuestros dientes y provocan caries, una condición que puede ser grave para las personas con mala nutrición. Se recomienda evitar los alimentos blandos y dulces que se pegan a los dientes.

2. Bebidas carbonatadas

La fuente de mayor aporte de exceso de azúcar en la dieta de niños y adolescentes proviene de las bebidas carbonatadas. Las gaseosas y las bebidas energéticas no son buenas para los dientes y la salud en general debido a su alto contenido de azúcar. Muchas de estas bebidas contienen ácidos fosfórico y cítrico, que atacan y alteran el esmalte dental, desmineralizándolo.

3. Alimentos ricos en almidón

Los alimentos ricos en almidón se unen para adherirse a los dientes y entre ellos. Además, actúan como el azúcar y pueden afectar gravemente a la dentición.

4. Alimentos cítricos

Las frutas, los jugos envasados y el vino ​​suelen contener diferentes ácidos. No se considera una opción saludable y expone tus dientes a una cantidad elevada de ácido, erosionando el esmalte y afectando la dentina con el tiempo. Es una de las causas por la que muchas personas se han vuelto propensas a desarrollar lesiones de caries.

5. Alimentos duros

Los alimentos que actúan con fuerza sobre nuestros dientes deben evitarse a toda costa y son una de las razones más comunes de la fractura de dientes y restauraciones dentales (empastes). Se debe rehuir los alimentos masticables como los caramelos duros , que son una de las principales causas de esta emergencia dental. También está totalmente prohibido masticar hielo. Y recuerda, ¡los dientes no son herramientas!

6. Alimentos y bebidas con cafeína

La cafeína no es adecuada para varias razones. Puede manchar los dientes, causar sequedad en la boca y provocar la erosión del esmalte.  Evita el consumo excesivo de café, té y otros productos similares con cafeína.

7. Alcohol

Conocemos los efectos nocivos del alcohol desde hace años. El consumo habitual de bebidas alcohólicas puede provocar sequedad en la boca, lo que aumenta el riesgo de infecciones orales y enfermedades de las encías. Este consumo excesivo también está relacionado con el cáncer oral.

Comer bien para una boca saludable

Una dieta bien balanceada se reconoce por dos características principales: variedad y cantidad. Las personas siempre deben optar por dietas que contengan los cuatro grupos de alimentos importantes y olvidarse de las dietas basura, ya que pueden conducir a deficiencias de vitaminas y minerales.

• Alimentos que contienen calcio: los productos lácteos como el queso, el yogur y la leche, las verduras de hoja verde y las almendras ayudan a proteger y reconstruir el esmalte dental.
• Alimentos ricos en proteínas: la carne, las aves, las legumbres y el pescado le brindan a tu cuerpo una nutrición esencial crucial para mantener dientes sanos.
• Frutas y verduras: contienen vitaminas y minerales naturales y actúan para proteger nuestra dentición de las caries al neutralizar los ácidos y reducir las partículas de alimentos en los dientes.
• Agua: el agua desintoxica naturalmente el cuerpo, el agua hidrata y mantiene la salud en general, lo que la convierte en la bebida más amigable para los dientes que existe.

El término erosión dental se refiere al proceso químico debido a ácidos no bacterianos, que provocan la pérdida de los tejidos duros del diente. En este proceso, primero se pierde el esmalte y luego la dentina. La erosión dental es causada por varios factores extrínsecos e intrínsecos. Junto con el ácido intrínseco (gastrointestinal), los factores extrínsecos incluyen diversas sustancias dietéticas, especialmente aquellas que contienen ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido ascórbico, ácido málico, ácido tartárico y ácidos carbónicos. Estos ácidos dietéticos están presentes en varios refrescos, frutas, jugos de frutas, algunos tés de hierbas, vinagre y vinos secos. Se ha demostrado una asociación entre el consumo excesivo de estas bebidas y la erosión dental. Es evidente que el consumo de refrescos produce una caída del pH salival. Cuando el pH alcanza el valor de 5,5 empieza la disolución del esmalte. Aunque el consumo esporádico de estas bebidas tiene un efecto insignificante sobre el esmalte dental, un tiempo de contacto prolongado entre el esmalte dental y los refrescos aumenta las posibilidades de desmineralización del esmalte. En circunstancias normales, la secreción salival aumenta en respuesta al consumo de bebidas y elimina el ácido de la superficie dental, protegiendo contra la erosión. Sin embargo, las personas con flujo salival reducido tienen un mayor riesgo de disolución del esmalte. Como medida preventiva, no está recomendado cepillarse los dientes inmediatamente después del consumo de estas bebidas porque se produce un aumento de la pérdida de minerales del esmalte. Es preferible esperar unos 20-30 minutos.

La caries dental es la desmineralización irreversible de los tejidos duros de los dientes, es decir, el esmalte y la dentina. Esto ocurre debido a la formación de ácidos originados por bacterias en la placa dental a través del metabolismo de los azúcares de la dieta. Los dientes inmediatamente después de su erupción son los más susceptibles al inicio de la caries dental. Además, los dientes con retracción gingival son más propensos a la caries radicular (caries en la raíz del diente). La asociación de caries dental y azúcares en la dieta ha sido ampliamente comprobada en la  literatura. Existe también una clara asociación entre la caries dental y el consumo de azúcar entre comidas. Evitar el consumo de azúcar entre comidas y reducir el azúcar en la dieta puede minimizar la caries. El tipo de azúcar consumido y el tipo de alimentación también juegan un papel importante en el desarrollo de la caries. El mayor poder cariogénico (capacidad de producir caries) es para la   sacarosa, mucho más que para otras formas de azúcares como la fructosa, la maltosa, la lactosa o la glucosa. Existen informes controvertidos relacionados con el potencial cariogénico de determinadas frutas, pero en cualquiera caso, siempre es menor que el de la  sacarosa. El flúor reduce el riesgo de los azúcares. Por lo tanto, disminuir la cantidad y la frecuencia de la ingesta de azúcar en combinación con aplicaciones adecuadas de flúor ayuda en el control de la caries dental. Ciertos alimentos, como el queso y la leche, tienen un potencial protector de los dientes por su efecto contra la desmineralización dental.

La enfermedad periodontal (enfermedad de las encías) es una enfermedad crónica que afecta el componente de soporte de los dientes y, si no se trata, puede provocar la pérdida de dientes lo que puede afectar negativamente la función masticatoria, la ingesta dietética y el estado nutricional. Las enfermedades periodontales progresan más rápidamente en las personas desnutridas. Las deficiencias de vitaminas A, C, E, ácido fólico y calcio se han asociado con la enfermedad periodontal.

La vitamina A juega un papel importante en el mantenimiento de las mucosas y su deficiencia puede provocar gingivitis, otras alteraciones de la encía y reabsorción del alveolo. La deficiencia del complejo de vitamina B se asocia con una menor resistencia a las agresiones bacterianas y el papel de la vitamina B, particularmente el ácido fólico, es de interés actual en la regulación de la salud de los tejidos periodontales. Las investigaciones actuales indican que una deficiencia de ácido fólico está asociada con la capacidad reducida del tejido periodontal para actuar contra los irritantes bacterianos.

La relación entre la vitamina C y la enfermedad periodontal puede deberse al papel de esta vitamina en el mantenimiento y reparación del tejido periodontal saludable junto con sus propiedades antioxidantes. Los nutrientes antioxidantes como las vitaminas A, C y E son importantes para mantener la salud periodontal. Estos antioxidantes se encuentran en muchas frutas, verduras y granos.

Existe una relación entre la ingesta de calcio y las enfermedades periodontales. El calcio juega un papel crucial en la densidad en el hueso alveolar que soporta los dientes. El calcio es necesario para la salud de los huesos, los dientes, las contracciones musculares y otras funciones. Un aumento de la placa dental (biofilm) está asociado con la alta ingesta de sacarosa y se considera que la placa es el principal factor etiológico en el desarrollo y progresión de las enfermedades periodontales. Estudios documentan que un  alto volumen de placa está asociado con la gingivitis.

La desnutrición proteico-energética (DPE) en la primera infancia se relaciona con un empeoramiento del estado periodontal durante la adolescencia. Se ha sugerido que la DPE en la primera infancia afecta el sistema inmunitario en desarrollo, lo que posteriormente reduce la capacidad de la persona para responder a las bacterias patógenas periodontales.

El cáncer resulta de una interacción compleja entre factores genéticos y exposiciones ambientales. La nutrición y la dieta, pueden contribuir a un mayor riesgo de cáncer bucal. Algunas formulaciones dietéticas que incluyen nueces de areca o betel, muestran una asociación significativa con el desarrollo de cáncer oral. Por el contrario, ciertos alimentos parecen ofrecer una acción protectora contra este tipo de cáncer. Estos incluyen vegetales verdes, zanahorias, tomates y hortalizas crucíferas (col, brócoli, coliflor, rábanos, etc.) . Los mayores beneficios se obtienen cuando se ingieren estos alimentos crudos. El riesgo de cáncer oral puede reducirse ingiriendo diariamente frutas y vegetales. 

Los malos hábitos dietéticos y las prácticas de estilo de vida pueden producir daño oxidativo. Es bien sabido que el daño oxidativo induce el proceso de carcinogénesis al dañar el ADN (material genético de las células). Estudios documentaron un daño significativamente menor en la cadena de ADN entre quienes consumen muchos vegetales y frutas.

Los antioxidantes, incluidas las vitaminas A, C, E, el betacaroteno y el selenio, parecen tener un papel protector contra el desarrollo del cáncer oral.

La cantidad y composición de las grasas de la dieta está asociada al desarrollo o inhibición de tumores. Los alimentos ricos en grasas como la pasta, el queso, las carnes rojas, los alimentos fritos se relacionan significativamente con un mayor riesgo de cáncer oral. Por el contrario, el aceite de pescado y las verduras ricas en ácidos grasos poliinsaturados  omega-3, ayudan en la protección contra el cáncer.

La nutrición es un factor importante en la infección y la inflamación. Los estudios demuestran una relación entre la desnutrición y un estado inmunitario deteriorado. Es bien sabido que la desnutrición afecta tanto las defensas e  induce las enfermedades infecciosas. El mecanismo del aumento de las enfermedades infecciosas en la desnutrición se debe principalmente a un nivel elevado de glucocorticoides (la hormona del estrés) combinado con una defensa alterada de la saliva, disminúyenos así la respuesta inflamatoria. Esto da como resultado un mayor crecimiento de microorganismos y facilita su unión a las células de la mucosa oral, lo que provoca más daño. Se establece un circulo vicioso en estos pacientes porque las lesiones en la mucosa oral provocan dolor al comer y masticar, agravando aún más la desnutrición. Un ejemplo típico es la aparición de hongos en boca (candidiasis), infección muy frecuente en pacientes adultos mayores desnutridos.